E se for de Unearthed arcana... Como por exemplo Determinação Humana? Eu estou com uma mistura de Assimar com Tiefling numa mesa e quero saber se posso pegar o talento racial das 2 raças
Sim, poderia. Note que essa mistura não existe, então no fundo cabe ao DM que criou isso aí dizer, mas se for seguir pelo exemplo do meio-elfo poderia.
E se for de Unearthed arcana... Como por exemplo Determinação Humana? Eu estou com uma mistura de Assimar com Tiefling numa mesa e quero saber se posso pegar o talento racial das 2 raças
Sim. Xanathar tem a tabela que diz quem pode pegar o que.